为什么农场养鱼对您不利

吃罗非鱼比吃培根还差

我们所有人都认为,在健康方面,与熏肉相比,吃鱼是更好的选择。事实是,确实如此!鱼是一种低脂,高蛋白食品,具有一系列健康益处。但是,考虑到我们今天对鱼类及其来源的了解,我们可能不得不重新审查这一说法。

鱼可能是您最好的食物之一,或者对您的健康有害,这取决于鱼的来源。捕获在野生鱼,养殖鱼或养殖鱼中的鱼之间存在很大差异。 农场养殖的最常见的鱼类是:鲑鱼,罗非鱼,鲈鱼,cat鱼和鳕鱼。

那么,为什么养殖鱼对我们的健康有毒呢?吃农场饲养的鱼有什么危险?我们将在下面回答所有这些查询!

为什么农家养鱼对您如此不利

  1. 最近的研究发现,农场饲养的罗非鱼可能引起更多的炎症 –农场养殖的罗非鱼一直是鱼类的流行来源,不仅因为它在美国广泛可用,而且价格也很便宜。但是,在储备罗非鱼之前,您可能需要了解其与炎症的相关性。最近的研究得出结论,吃罗非鱼可能会加剧炎症,从而导致心脏病,关节炎,哮喘和其他严重的健康问题。那些喜欢吃更多鱼以获取Omega-3-脂肪酸的剂量并降低心脏病发作风险的人可能希望延缓罗非鱼的生长。 事实上,科学家发现罗非鱼的发炎潜力远大于汉堡包或猪肉培根! 1
  2. 与野生品种相比,养殖鲑鱼的致癌物质可能至少是其有机污染物的10倍 –这很可能归因于农场养殖鱼所用的饲料。如果您知道农场养殖鱼的饲料中掺入了什么,您将感到恐惧。显然, 鸡粪是农场鱼饲料的主要成分之一。不仅如此,将猪鸭粪转移到养鱼场也是很普遍的做法。
  3. 养殖鱼类被发现含有高浓度的抗生素和杀虫剂 –养殖鱼类在哪里获得抗生素?养鱼场的拥挤状况使鱼类更容易患病。为了保持它们的生命,养殖场主给鱼喂了抗生素以预防疾病。还对养殖的鱼类进行了农药处理,以抗击海虱。2用于处理这些鱼类的农药非常致命,以致于杀死了偶然暴露于其中的野生鲑鱼。这些农药最终还会释放到海洋中,并进入其他海洋生物的身体和系统。
  4. 养殖鱼体内的营养成分也较低-我们中的许多人都食用鱼,希望从中获得omega-3脂肪酸的益处。但是,您知道吗,与野生繁殖的鱼类相比,在农场饲养的鱼类中发现的omega-3-酸对我们的身体的利用率较低。养殖鱼类的蛋白质含量也较低。不仅如此,由于养殖的鱼被关在笼子里,它们有变胖的趋势,并且可以含有更高浓度的omega-6酸。摄入过多的欧米加3和欧米加6酸的问题在于它们可能会引起身体发炎。3
  5. 据说,养殖贻贝中的丁二酮含量(用于PVC塑料的化学物质)是野生贻贝中的六倍。 –二丁丁胺有毒,可以削弱免疫系统功能,同时也引起炎症。二丁丁可能是近年来哮喘,肥胖,过敏和其他代谢性疾病增加的原因。
  6. 与野生鲑鱼相比,养殖鲑鱼的二恶英含量高11倍 –二恶英实际上是一种剧毒的化学物质,可导致癌症和其他并发症。二恶英的问题在于,一旦它进入我们的系统,释放出来可能要花费很长时间。二恶英的半衰期约为7至11年。4

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这些只是与食用农场饲养的鱼有关的一些危险。这告诉我们什么?我们可以从中学到的最大的教训是,我们应该找出鱼的来源。不是所有的鱼都平等创建,并伤心地说,养殖的鱼,而不是帮助我们,甚至可能会伤害我们。

除了农场养殖的鱼类对您有害之外,实际上还有一种海洋生物更具毒性。那生物是虾。

实际上持有被指定为 所有海鲜中最脏的”食品和水观察部总监Marianne Cufone说。她说,这是很难避免的,因为在美国出售的虾中有90%是进口的。 “进口的养殖虾带有大量的污染物:抗生素,用于清洁笔的化学药品中的残留物,老鼠毛,鼠毛等脏物和昆虫碎片,” Cufone说。 “而且我什至没有提到从进口虾中检出的大肠杆菌之类的东西。” 5

其中部分原因是,在所有进口海产品(虾,蟹,cat鱼或其他)售出之前,只有不到2%的产品受到了检查,这就是为什么购买国内海产品如此重要的原因。

如果您将鲑鱼之类的野生捕捞鱼类与鱼类搭配食用,那么鱼类可以成为令人难以置信的健康食品。 它富含Omega-3脂肪EPA和DHA,并具有令人难以置信的健康益处。

另外,鲑鱼还含有虾青素,已被证明在吸收自由基方面比几乎所有其他抗氧化剂更强大。如果您在一周内不食用鲑鱼或其他野生捕获的鱼,那么我强烈建议您食用含虾青素或发酵鳕鱼肝油的优质鱼油。

外出就餐时,我还会问我的服务员鱼是农场饲养的还是野生捕获的。大多数服务器都知道这个答案,或者可以很快去问总厨。根据鲑鱼的经验法则,如果是太平洋鲑鱼或阿拉斯加鲑鱼,很可能是野生捕捞的,如果是大西洋鲑鱼,则几乎总是在农场饲养的。

参考文献 :

科学日报。 “罗非鱼含有潜在危险的脂肪酸比例。”维克森林浸信会医疗中心。 (2008年7月11日访问)

Love,David C.环境科学技术,2011年,2000年至2009年,欧盟,美国,加拿大和日本对海鲜中的兽药残留进行了检验。45(17)7232–7240。

New York Times. Another Side of Tilapia The Perfect Factory Fish. http://www.nytimes.com/2011/05/02/science/earth/02Tilapia.html (accessed January 2012).

Environmental Working Group. Reports Farmed Fish PCB’s. http://www.ewg.org/reports/farmedpcbs (accessed March 2012).

www.prevention.com/food/healthy-eating-tips/12-unhealthy-fish-avoid-eating

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文章类别: 整体营养
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