第1部分:糖尿病整体营养指南

 

糖尿病是身体无法对胰岛素做出适当反应的疾病。

胰岛素是调节血糖水平的激素。当血糖水平高时,胰腺会产生更多的胰岛素并释放出来,从而使细胞能够接收血糖。 这就是为什么胰岛素通常被称为解锁细胞的钥匙的原因。当细胞达到糖容量时,胰岛素有助于将剩余的糖存储在肝脏中。两餐之间血糖水平下降时,胰岛素将帮助从肝脏释放出储存的糖分。

如果胰腺不能产生足够的胰岛素,或者细胞停止响应,那么就会出现高血糖症或高血糖症。 

1型糖尿病是指人体自身无法产生足够或任何胰岛素。胰腺中产生胰岛素的β细胞被破坏或破坏。 1型糖尿病患者依靠胰岛素注射或胰岛素泵来确保维持健康的血糖水平并避免高血糖并发症。

2型糖尿病是指细胞对胰岛素无反应或抵抗胰岛素。 2型糖尿病患者可能会因注射胰岛素而受益,但经常服用口服药物并被告知要改变饮食和运动习惯,以扭转或延迟糖尿病的长期影响。 2型糖尿病会随着时间发展。某人患有2型糖尿病的时间越长,他们依赖胰岛素​​的可能性就越大。

由于糖尿病现在在美国已被视为公共健康问题,因此越来越多的人意识到该疾病,其病因以及如何通过饮食和运动预防疾病。好消息是,通过饮食和运动,可预防和逆转2型糖尿病。对于1型糖尿病,可能是环境因素和可控制因素可能导致幼儿自身免疫反应,从而导致胰腺破坏或功能障碍。 尽管确切原因尚不清楚,但这会导致胰岛素产生不足。 风险因素 包括家族史,遗传学,地理(1型糖尿病会随着距赤道距离的增加而增加)和年龄,在4-7至10-14岁之间发生的可能性更大。

然而,一些科学家对可能影响2型糖尿病风险的不可控因素表示怀疑,例如接触化学药品。一种 文献综述 发现没有足够的研究来建立化学暴露与1型糖尿病之间的联系,但是在以后的生活中,高碳水化合物或高脂饮食与化学暴露与2型糖尿病之间可能存在联系。 

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传统上了解和已知的2型糖尿病的病因包括家族病史,肥胖,缺乏运动和老年。但是,科学家对2型糖尿病的迅速增长感到好奇,因此研究了环境化学物质对胰岛素和血糖水平的影响。他们发现,由于工业空气,水和土壤污染,人们在不知不觉中长期暴露于有影响力的环境化学物质。这些污染物被认为是 糖尿病的新危险因素:

在受污染的饮用水,空气,石油和其他食物中被发现。由于食品中的砷没有安全限量,因此所有食品中的砷含量都可能不安全。 不幸的是,因此很难避免砷。 

双酚A

双酚A (BPA)存在于塑料和树脂中,可以通过使用玻璃或优质不锈钢和不含BPA的产品来避免。

(Cd)是一种不可降解的有毒重金属,可与血糖水平和胰腺细胞相互作用。它会引起胰岛素抵抗。 

(Hg)存在于食物和受污染的水中,可能会增加2型糖尿病的风险。但是,研究尚未发现汞消耗与2型糖尿病之间存在因果关系。

持久性有机污染物

持久性有机污染物(POPs) 是可以在动物脂肪中积累的有机化合物。尽管现在大多数人都禁止将它们作为制造成分使用,但持久性有机污染物仍然存在,并且与胰岛素抵抗呈正相关,尽管对因果关系的研究尚无定论。 

 

2型糖尿病的体征和症状很细微,在发现长期损害的问题之前常常不被注意到。大多数早期症状来自高于正常水平的葡萄糖。 1型糖尿病通常被诊断为年轻,但任何年龄均可发生。 

糖尿病的早期症状和体征包括:

  • 饥饿和疲劳
  • 尿频;小便频率更高,口渴更大
  • 口干和皮肤瘙痒
  • 模糊的视野

葡萄糖水平长期处于高位后,往往会出现2型糖尿病的症状:

  • 酵母菌感染
  • 伤口或伤口愈合缓慢
  • 脚或腿疼痛或麻木
  • 计划外或无法解释的体重减轻
  • 恶心和呕吐

诊断糖尿病并不困难。注意早期预警信号并意识到症状可能是最困难的部分。 1型糖尿病通常会突然发作,而2型糖尿病可能会在多年后慢慢潜伏到人身上。每年进行定期检查以监测糖化血红蛋白(A1C)是保持疾病领先的最佳方法。 

A1C血液测试不需要禁食,可以指示过去两到三个月的平均血糖水平。它测量附着在血红蛋白上的血糖百分比,血红蛋白是在红细胞中携带氧气的蛋白质。  

可用于诊断糖尿病的其他测试包括随机血糖测试,空腹血糖测试和口服葡萄糖耐量测试。

如果怀疑是1型糖尿病,可以进行尿液检查,以寻找由于利用肌肉和脂肪组织供能而产生的副产物,而胰岛素的缺乏会导致人体使用可用的葡萄糖。 

在本系列的第二部分中,将介绍治疗方法。现在您知道什么因素会影响糖尿病的风险,并且2型糖尿病是可预防和可逆的,因此,应从开始更规律地运动,避免食用含糖食品以及尽最大努力避免环境污染。 

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文章类别: 整体营养 , 健康小贴士
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