番茄红素的健康益处&如何将其纳入客户饮食中

我们大多数人都已经知道或听说过抗氧化剂及其在减轻人体氧化应激中的作用。他们通过提高机体中和活性氧或自由基的效率来做到这一点。 

这些自由基在正常的细胞代谢过程中会作为废物产生,当它们堆积时,会对人体造成伤害。这就是抗氧化剂作为自由基清除剂进入的地方,以帮助最小化或减慢所造成的损害。

虽然大多数人都熟悉常见的抗氧化剂,例如维生素A,C和E,但很少有人对番茄红素(本指南的重点)有所了解。当我们深入研究番茄红素是什么,它对健康的好处以及在哪里可以找到它时,请坚持学习。 

什么是番茄红素

番茄红素是一种植物营养素,是一种天然的植物性营养素,属于类胡萝卜素家族。作为类胡萝卜素,它是导致某些鲜红色至粉红色的水果和蔬菜(例如西红柿,胡萝卜,西瓜和杏子)中色素沉着的原因。 

就是说,番茄红素不一定限于色泽鲜艳的水果和蔬菜,还可以在香菜和芦笋中找到。虽然番茄红素在技术上是具有有效抗氧化活性的类胡萝卜素,但它在体内的作用与维生素A不同。 

作为一种植物营养素,它是植物和藻类等光合作用生物中发现的一种外源抗氧化剂。在这些生物中,它是生产各种其他类胡萝卜素(例如β-胡萝卜素)的中间体,后者在其他植物过程中起着至关重要的作用。 

番茄红素因其独特的化学结构而具有深红色。结果,它在大多数第一世界国家(包括美国,新西兰,欧洲和澳大利亚)被批准为食用色素。 

由于其疏水性(不溶于水),通常是弄脏炊具并使其呈橘红色的主要原因。番茄红素最丰富的来源之一是番茄。实际上,一份包含约4-10毫克的番茄红素。 

更重要的是 80%的北美人 从番茄酱,番茄酱,番茄汁和酱汁中提取番茄红素。尽管健康和营养专家建议避免使用加工产品,但这是为数不多的几个例外之一。 

这是因为在自然状态下,番茄红素不容易被人体吸收。但是,像生产番茄酱一样,利用热量进行加工,会将其转化为易于被人体吸收的形式。 

番茄红素的健康益处

它是有效的抗氧化剂

番茄红素在人体中的主要作用是防止氧化反应,从而减少细胞产生的自由基数量。

当人体无法有效清除自由基并积累自由基时,这可能导致 氧化应激,对身体有害。 

氧化应激与多种慢性疾病有关,例如癌症,中风,心脏病,糖尿病,免疫缺陷和帕金森氏病等其他炎症性疾病。 

研究表明番茄红素是 有效的抗氧化剂 并有助于减少体内活性氧的数量。结果,它赋予了一定程度的针对氧化应激的保护。 

此外,实验室和动物实验表明,番茄红素可以帮助保护人体免受环境因素的侵害,包括 除草剂 菌类,农药以及味精(味精)。 

番茄红素预防癌症

根据 2018年世界卫生组织报告,每年约有960万人死于与癌症相关的死亡。除了强大 抗氧化剂番茄红素还有助于预防炎症以及癌症。

研究人员进行了 多种流行病学研究进行了回顾性和回顾性研究,并找到了足够的科学证据表明食用富含番茄红素的番茄有助于降低患前列腺癌的风险。 

这些研究得到了众多实验室方法的支持,这些方法都证明了番茄红素在多种细胞类型中具有抗癌和预防癌症的性能,尤其是在前列腺癌中。 

番茄红素的抗癌作用包括诱导细胞凋亡(细胞自杀)和预防转移(癌细胞迁移到体内其他部位)。 

由于它在前列腺细胞中,特别是在细胞核中积累,因此有助于防止对遗传物质的氧化损伤。  

改善骨骼强度

研究表明 补充抗氧化番茄红素的饮食对骨骼健康有益。也就是说,番茄红素用于影响体内骨骼代谢的机制仍不清楚。 

然而,在一项涉及约264只Wistar大鼠的为期12周的实验动物研究中,观察到用番茄红素治疗可抑制骨分解和再形成(吸收和置换)的正常发生率。 

这种动物模型虽然还不完善,但从理论上讲,它可以改善骨骼的微结构并恢复骨骼的强度。在另一项研究番茄红素对大鼠股骨骨丢失的影响的研究中,表明番茄红素确实影响骨代谢。 

事实上, 研究人员证明 在将近两个月的时间内,每天定期服用约10 mg番茄红素的剂量足以使股骨的骨质流失最小化并减少吸收。 

促进心血管健康

由于多种原因,心血管疾病是发达国家的主要死亡原因之一,其中包括血栓形成,炎症和氧化应激。 

大多数健康从业者建议不要食用蔬菜和水果,因为它们都是类胡萝卜素的重要来源。番茄红素是主要的植物营养素之一,可从各种水果和蔬菜中获得,尤其是西红柿及其产品。 

番茄红素帮助 降低罹患癌症和心血管疾病的风险 通过降低胆固醇水平,氧化,控制炎症和诱导细胞自杀。 

此外,它是一种植物营养素,以控制血压以及预防其他心脏疾病(例如心肌缺血和动脉粥样硬化)而闻名。

而且,足够了 科学证据 表明每天摄入超过12毫克的番茄红素足以 降低血压。在血压较高的亚洲人或其他人群中尤其如此。

提供防晒保护

众所周知,类胡萝卜素在保护皮肤免受紫外线辐射中起着重要作用。在进行皮肤活检并研究了27个人的血液样本之后, 研究人员发现 β-胡萝卜素和番茄红素在血浆和皮肤中占据了大量空间。 

此外,与血浆相比,皮肤中的类胡萝卜素含量更高。 

它突出了光保护剂 烃类胡萝卜素的作用,例如番茄红素,可防止紫外线辐射。但是,由于紫外线会很快耗尽它,因此可以肯定地说它起着保护作用。 

而且,根据这十二周 随机对照研究 在二十名女性中,富含番茄红素的番茄酱可为急性和长期光损伤提供足够的保护。 

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番茄红素的其他健康益处

改善视力: 由于其强大的抗氧化特性, 番茄红素已被证明 可用于治疗眼睛白内障和 年龄相关性黄斑变性或(AMD).

减轻痛苦: 受损的周围神经会导致TNF(肿瘤坏死因子)的产生增加,从而导致Cx43脊髓星形胶质细胞的下调。 

研究人员认为 番茄红素可以减轻疼痛,帮助恢复正常的Cx43表达。 

尽管番茄红素的健康益处似乎已成天赐予,但它们仍处于研究的初期阶段,有必要进行进一步测试。 

番茄红素的来源

要找到合适的富含番茄红素的水果和蔬菜,通常的经验法则是,如果它具有红粉色,则它含有番茄红素-樱桃和草莓除外。 

正如我们已经提到的,大多数人都从西红柿中获得番茄红素的修复方法,包括糊,果汁,番茄酱和调味酱等产品。如果您希望从水果/蔬菜中获得更高的番茄红素浓度,请考虑将其晒干。 

当加工西红柿制成汁液,番茄酱,调味酱等时,通常会使用热量,将番茄红素转化为易于吸收的形式。 

也就是说,别忘了它们是疏水的或脂溶性的,所以您想用一些黄油或油将它们追赶下去。番茄红素的其他一些来源包括芦笋,芒果,胡萝卜,木瓜,葡萄柚,加克,红卷心菜和西瓜。 

番茄红素的副作用

一般来说,除了很少发生番茄红素皮病(皮肤变色),番茄红素没有任何不良副作用。它并不像听起来那样糟糕,因为它是完全无毒的反应,一旦停止食用番茄红素,通常会在几周后消失。 

但是,如果您过度使用它,很可能会遇到一些不良反应,包括腹泻,呕吐,胃痉挛或疼痛,肠胃气胀和食欲不振。 

底线

从有效的抗氧化剂到预防癌症再到提高骨骼强度再到减轻疼痛再提高视力,番茄红素提供了一系列有益于健康的洗衣服务,使任何人都可以变成番茄。  

 

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文章类别: 整体营养 , 健康小贴士
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