植物性饮食和素食主义者有什么区别?

营养有多种不同的方法,一个人的前进道路通常基于杂货店购物车之外的多种因素。可能会有健身或减肥的目标,食物过敏,慢性健康状况,家庭因素,工作和旅行时间表,甚至宗教或文化需求。

但是,所有这些的交叉点之一是食用水果和蔬菜,以达到目标和更健康。 营养顾问 可以建议客户适当摄入日常饮食,也可以建议以植物为基础的饮食或纯素食方法。

尽管这两种方法都包含大量的水果和蔬菜,以及其他基于植物的成分,如坚果,种子和豆类,但它们之间还是存在一些差异。让我们来看看:

肉& Dairy

以植物为基础的饮食可能意味着服务对象所食用的大部分食物都可以视为源自植物的完整食物。但是,根据个人的营养需求,肉类来源-尤其是草食,本地和有机来源的肉类也可能只占膳食的一小部分。鱼也可能是该计划的一部分,尤其是含有omega-3的脂肪鱼,例如野生鲑鱼。有些遵循植物性饮食的人根本不吃任何肉或奶,而另一些人则将其视为偶尔的选择。

素食主义者根本不吃肉或鱼,通常是因为他们对动物和鱼类的饲养和收获有道德上的关注。这可以扩展到所有类型的食品,包括任何源自乳制品(牛奶,奶酪和酸奶)的食品,任何种类的鸡蛋甚至明胶,因为它们通常是使用动物胶原蛋白制成的。

全食

另一个重要区别是对全食品的重视,这意味着要拒绝尽可能多的加工食品。那些以植物为基础的饮食通常将注意力集中在只吃最少程度加工的食物上,而理想情况下是完全未加工的食物,以保持其营养密度。他们的工作是将各种植物性成分纳入进餐,包括全谷类,豆类,块茎,如地瓜,坚果和种子。

对于纯素食者,重点是避免食用动物产品-不一定要吃完整的食物。虽然有些人坚持以全食物为重点的纯素食,但其他人可能会增加油炸食物(用植物油煮熟),加工零食,冷冻食品,不含乳制品的比萨饼,苏打水或糖

哲学焦点

通常,素食主义者倾向于避免使用所有类型的基于动物的产品。有些人将这一承诺扩大到不穿皮革或羊毛,不吃蜂蜜,不购买经过动物测试的产品。对于素食主义者,他们吃的是 只是一个组成部分 生活被认为是无残酷的

那些采用植物性饮食的人可能也会遇到许多同样的问题,但通常更专注于改变饮食以反映对个人健康的承诺并支持可持续的耕作方式。他们可能会看到 植物营养 促进自己,家人和社区的健康。但是他们可能不会全心全意避免皮革制品或避免食用蜂蜜。

客户想走的路, 营养顾问的建议 对于帮助完善饮食计划,阐明目标以及满足其哲学和道德需求而言,可能具有巨大的价值。 

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文章类别: 整体营养 , 健康小贴士
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