酮爱彩人的历史和演变是什么?

如果您遵循近年来的爱彩人趋势,则可能听说过生酮爱彩人。这种高脂肪,低碳水化合物的爱彩人方法已经深深吸引了大众文化,并且比以往任何时候都更多的人想知道这是否会对他们的健康有所影响。在接下来的四个星期中,我们将把有关生酮爱彩人的事实提炼成一系列文章,以便您可以更好地了解这种爱彩人所带来的益处以及它是否对您有意义。

在第一篇文章中,我们将了解这种经常被误解的爱彩人的历史,并追踪其在当今的流行程度中的增长。您可能会惊讶地发现,有意进入的酮病并不是新事物,而是其灵感来自于近一个世纪前完成的开创性癫痫研究。

酮症的基础

从根本上讲,生酮爱彩人的根基在于限制碳水化合物的摄入和消耗脂肪,这会使您的身体处于“禁食状态”,会燃烧酮而不是葡萄糖,从而为您带来更好的健康。

中心思想是,按照60-75%的脂肪,15-30%的蛋白质和5-10%的碳水化合物的爱彩人计划,人体处于称为酮症的状态。尽管您的系统主要选择运行于葡萄糖(糖)上,但限制碳水化合物的摄入会使其感到饥饿,因此它将从脂肪中产生次级能源,继续将葡萄糖发送至大脑。当您限制碳水化合物的供应时,您的身体会开始将脂肪分解为称为酮的化合物,酮是一种替代燃料,许多人认为这对您的健康和体重有益。

癫痫研究的历史

虽然直到20世纪才开始使用“生酮”一词,但禁食有益健康已有历史先例。古希腊医生主张限制爱彩人以治疗癫痫病和其他健康问题,而禁食被认为是健康生活方式不可或缺的一部分。实际上,禁食是希波克拉底记录的唯一癫痫治疗方法,在两千多年的时间里,这是全世界大部分地区的标准做法。

虽然当今大多数人开始通过生酮爱彩人来减轻体重或改善健康状况,但爱彩人策略起源于癫痫治疗。该研究故事始于1911年左右在法国进行的首次现代禁食及其在癫痫中的作用的研究。该研究发现,食用低热量爱彩人并禁食一段时间的癫痫患者发作次数较少,不良健康也较少条件的影响。

大约在同一时间,一位名叫休·康克林(Hugh Conklin)的美国骨科医师开始建议对癫痫患者禁食,以帮助他们控制癫痫发作。他采用一种使癫痫患者每次禁食18-25天的方法,称自己成人成功率为50%,儿童成功率为90%。

生酮爱彩人:禁食的妥协

乍一看,这些结果令人印象深刻。但是,存在一个明显的问题。尽管研究人员已经证明禁食可以控制癫痫发作,但明显的并发症是禁食是暂时的。许多患者发现一旦恢复正常爱彩人,癫痫发作就会恢复。

随着其他医生开始努力复制这些结果,一些医生尝试了改良的禁食,重点是消除淀粉和糖,而不是平等地限制所有卡路里。具体来说,梅奥诊所的怀尔德博士观察到,某些癫痫患者通过进食高脂,低碳水化合物的爱彩人降低血糖后,癫痫发作较少。因此,他创造了生酮爱彩人,以模仿禁食产生的新陈代谢。

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“经典酮”方法

服用酮的前提很简单:如果限制碳水化合物的摄入,患者可以无限期地处于禁食状态,以使身体燃烧脂肪而不是葡萄糖。改变爱彩人比例以支持脂肪,可以从血液中去除糖分,从而触发人体消耗一种称为酮体的酸。换句话说,即使个人摄入了足够的卡路里和营养来保持舒适,成功地遵循爱彩人也可以说服身体进行新陈代谢,就好像饥饿了一样。

另一位名叫Peterman的Mayo诊所的医生因将爱彩人标准化为“经典酮”方法而受到赞誉,该方法至今仍沿用。在这种传统方法中,专家主张脂肪与蛋白质和碳水化合物的比例为4:1,其中90%的卡路里来自脂肪,百分之六的热量来自蛋白质,而百分之四的热量来自碳水化合物。尽管这些比率仍被认为是黄金标准,但3:1比率也被认为是有益的。

用于生酮爱彩人的历史上可接受的食物包括:

  • 非淀粉类蔬菜:绿叶蔬菜,白菜,西兰花,花椰菜,辣椒和洋葱
  • 全脂乳制品:酸奶,牛奶和奶酪产品
  • 蛋白质:牛肉,猪肉,鱼,家禽,大豆,鸡蛋和贝类
  • 坚果和种子:核桃,开心果,向日葵和南瓜种子以及杏仁
  • 脂肪:基于动物和植物的脂肪
  • 水果(适度):浆果,鳄梨,大黄和椰子

在生酮爱彩人的最初迭代中,医生强调了进行精确测量以获取准确结果的重要性,这意味着在食用前通常将食物称重至克,以使参与者保持正确的爱彩人习惯。

结果?与禁食一样有效的爱彩人可以治疗癫痫病更长的时间。到了第二世纪,爱彩人策略的基本原理仍然保持不变。营养学家建议,参与者每千克体重消耗1克蛋白质,每天摄入10-15克碳水化合物,并在其余爱彩人中添加脂肪。

膳食脂肪提供结果

生酮爱彩人究竟如何起作用?科学家仍然不确定。主要理论是酮的天然结构使它们对大脑具有抗电作用。异常的电脉冲会触发癫痫发作,因此要控制好癫痫发作的发生。

这种爱彩人因治疗癫痫而开始流行后不久,医生开始注意到酮症的益处已超出癫痫发作的控制范围。观察到用爱彩人治疗的孩子不那么烦躁,更机敏,更容易管教。这些孩子在晚上也睡得更好,而且精力似乎更多。 (2000年代初期的进一步研究证实了这些主张)。

尽管生酮爱彩人已成功治疗癫痫病,但由于抗惊厥药物的开发并在随后的几十年中成为主流,因此爱彩人策略被置于边缘。随着爱彩人的普及,使用该爱彩人的营养师也越来越少。这导致许多人错误地实施了该方法,从而导致不良结果并散布谣传它无效的谣言。在几十年的时间里,生酮爱彩人减少到历史的脚注。

返回主流关注

到1990年代,生酮爱彩人几乎被人们遗忘,研究爱彩人的人将其归咎于历史好奇心领域,而不是医学事实。

那么,什么改变了?电视节目《 Dateline》应归功于美国人重新引入生酮爱彩人。 1994年10月的一集报道了2岁的患有严重癫痫病的查理(Charlie)的病情,直到他开始服用酮爱彩人之前,癫痫发作一直无法控制。当查理(Charlie)在约翰·霍普金斯(John Hopkins)寻求治疗时,每年只有不到十个孩子接受生酮爱彩人治疗。

观众观看了生酮爱彩人如何减少了查理的癫痫发作,并且该节目引发了对此的科学兴趣激增。爱彩人策略引起了人们的极大关注,以至于孩子的父亲在1997年执导了电影《 First No No Harm》,讲述了他们的爱彩人经验,该电影由梅丽尔·斯特里普(Meryl Streep)主演,并在国家电视台播出。

超越癫痫症:生酮爱彩人的现代时代

随着人们对生酮爱彩人的兴趣再次兴起,很快在医院就将其作为治疗癫痫患者的可行选择。如今,几乎所有主要儿童医院都可以使用生酮爱彩人,并且它在神经系统疾病中的作用继续引起科学兴趣。

但是,生酮爱彩人的故事并没有以癫痫病告终。如果爱彩人计划的唯一优势是它可以治疗相对罕见的疾病,那么今天对它感兴趣的人就更少了。相反,当今大多数人都对爱彩人感兴趣,因为它有帮助减肥的潜力。目前尚不清楚何时酮爱彩人作为减肥解决方案首次引起人们的注意,但90年代初和后期主要是由阿特金斯爱彩人法和具有类似碳水化合物观点的爱彩人计划所主导。人们对爱彩人的影响重新产生了兴趣,这使研究人员更加仔细地研究了爱彩人可以为健康人带来的好处,并且发现令人印象深刻。

如今,大多数考虑采用生酮爱彩人的人出于健康原因而这样做,远不止于减少癫痫发作。它们是什么,证据是否可以大肆宣传?这是我们计划在以后的文章中讨论的主题,请继续关注!

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资料来源:

http://www.naturaleater.com/science-articles/history-ketogenic-diet.pdf

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//www.epilepsybehavior.com/article/S1525-5050(04)00307-5/fulltext

//www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101

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//charliefoundation.org/about-us/


文章类别: 整体营养 , 健康小贴士
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