酒精对消化系统,胃和肠道的影响

作者:Mark J.Occhipinti,M.S.,Ph.D.,N.D.c

威廉·希尔克沃思(William Silkworth)在《大书》的序言中写道:“酒精对慢性酒精中毒的作用是变态反应的一种表现:渴望的现象仅限于此类,在普通的温带饮酒者中从未发生过。 ”酒鬼经常吃得不好,限制了他们必需的营养供应,并影响了能量供应和结构维护。此外,酒精会影响营养的消化,储存,利用和排泄,从而干扰营养过程。

背景研究

多项研究表明,酗酒的患者对过敏的反应异常高:对“经典的花粉等过敏原”和对各种食物的过敏反应。多项研究比较了酗酒者,抑郁症和精神分裂症患者的过敏反应,发现酗酒者对多种食物过敏原的过敏性明显更高。一项类似的研究将住院酒精中毒医院的患者与没有病史或酒精滥用证据且已入院综合医院接受择期手术的匹配对照组进行了比较。大多数酗酒者对多种食物以及环境心理过敏原过敏。在食品中,谷物(许多酒精饮料的主要成分)具有很高的反应活性。众所周知,某些食物和/或某些化学药品可能会成瘾。

在这些个体中,身体通过抑制免疫反应并改变其过敏原来适应过敏物质的存在。

酒精对胃肠系统的影响

当酒精通过胃和肠道时,会在这些重要消化器官的内壁引起细微的细胞损伤。随着时间的流逝,酒精会破坏这些脆弱的组织,使其变得越来越多孔,从而使大的,不完全消化的食物颗粒直接进入血液。当这些不正确消化的食物颗粒进入血流时,免疫细胞会将其识别为异物,并使用专门设计的抗体对其进行攻击。

这些抗体一旦存在,它们就会留在体内,等待有问题的食物等释放出来。不幸的是,每次酒精进食时,食物颗粒都会一直“入侵”。这种持续的攻击是过敏成瘾周期的理想环境。免疫系统处于永久性过度反应状态,抵御实际上是食品供应(包括酒精饮料)一部分的“入侵者”。

营养消化和利用受损

酒精通过减少胰腺消化酶的分泌来抑制营养物质分解成可用的分子。酒精会损害胃和肠道内的细胞,并使某些营养物质无法进入血液,从而损害营养物质的吸收。另外,营养不足本身可能导致进一步的吸收问题。

例如,叶酸缺乏会改变小肠内壁的细胞,进而损害水和营养素(包括葡萄糖,钠和其他叶酸)的吸收。即使营养物质被消化和吸收,酒精也可以通过改变其运输,储存和排泄来阻止其被充分利用。维生素(例如维生素A)在肝脏中的储藏量减少,以及脂肪(例如脂肪)的营养排泄增加,表明酒精中毒者对营养物质的利用受到损害。

酒精和能源供应

一些酗酒者每天从酒精中摄取多达其每日总热量的50%,通常会忽略重要的食物。即使食物摄入充足,酒精也会削弱人体控制血糖的机制。在非糖尿病性酒精中毒中,血糖升高或胰岛素分泌受损引起的高血糖症通常是暂时的,没有后果。

即使这种情况是短暂的,血糖降低或血糖过低也会造成严重伤害。当空腹或营养不良的人喝酒时,可能发生低血糖症。当没有食物来提供能量时,储存的糖就会枯竭,酒精代谢产物会抑制其他化合物(例如氨基酸)形成葡萄糖。结果,酒精导致大脑和其他身体组织缺乏能量和功能所需的葡萄糖。

尽管酒精是一种能源,但是人体如何处理和利用酒精中的能量比简单的卡路里转换值所能解释的复杂得多。例如,在上半数饮酒的美国人的饮食中,酒精平均提供了20%的卡路里。长期饮酒会导致酒精代谢效率低下的系统,即微粒体乙醇氧化系统(MEOS)。 MEOS驱动的酒精代谢产生的大部分能量都以热量的形式损失,而不是用来为身体提供能量。

酒精与维持细胞结构和功能结构

由于细胞主要由蛋白质组成,因此适当的蛋白质饮食对于维持细胞结构非常重要,尤其是在细胞受到损害的情况下。研究表明,酒精会损害小肠和肝脏中蛋白质对氨基酸的消化,从而影响蛋白质营养。肝脏中氨基酸代谢的这种干扰损害了所有身体功能。

维生素和矿物质

维他命

维生素在所有生理过程的生长和维持中必不可少。长期大量饮酒与许多维生素(尤其是B-维生素)的缺乏有关,这是由于食物摄入减少,吸收,代谢和所有宏观和微量营养素的利用减少所致。

例如,酒精会抑制脂肪的吸收,从而损害通常与饮食脂肪一起吸收的维生素E,A和D。维生素A缺乏与夜盲有关,维生素D缺乏与骨骼软化有关。

维生素A,C,D,E,K和B维生素也被发现在许多酒精中缺乏,它们都参与伤口愈合和细胞维持。维生素K对于血液凝固是必不可少的,而与酒精有关的缺乏会导致血液凝固延迟和大量出血。与酒精摄入有关的维生素B缺乏会导致严重的神经系统损害。

矿物质

由于影响这些关键矿物质/电解质的吸收,钙,镁,铁和锌等矿物质的缺乏在酒精饮料中很常见。

  1. 由于脂肪吸收不良,钙吸收减少:
  2. 饮食中摄入镁减少导致镁缺乏。
  3. 尿排泄增加。
  4. 呕吐和腹泻
  5. 铁缺乏症与胃肠道出血有关
  6. 锌吸收不良
  7. 矿物质缺乏会导致各种疾病或医学后果,从钙相关的骨病到锌相关的夜盲症和皮肤病变。

酒与妇女

在讨论女性和酗酒时,有一些注意事项。第一点是:

女人的总水分含量低于同等大小的男人。酒精消耗完后,它会均匀地扩散到细胞内外的所有体内水中。由于体内的水量较少,女性在喝了等量的酒精后,血液中的酒精浓度比男性高。

其次,胃中酒精脱氢酶(参与酒精代谢的主要酶)的活性减弱,这导致女性更容易受到生理状况的伤害,而生理状况通常导致病理状况。关于酒精在胃中的分解和吸收,存在一种称为“首过代谢”的现象。这是一种防御机制,可以在某种程度上保护人体免受过量酒精进入系统的伤害。由于分解女性体内酒精的主要酵素数量减少,因此酒精的胃中几乎没有首过分解。与男性相比,女性体内进入系统的酒精含量增加。

第三,月经周期中雌激素水平的波动可能会影响酒精代谢的速度,使女性更易受周期中不同时刻血液中酒精浓度的影响。长期酗酒对女性造成的身体伤害要大于男性。女性酗酒者的死亡率比男性酗酒者高50至100%。死于自杀,酒精相关事故,循环系统疾病和肝硬化的妇女比例更高。研究发现,与男性相比,大量饮酒的时间相对较短,女性患肝病,肝硬化和肝炎等疾病的机率更高。

由于重要电解质(钾,镁,钠和钙)的消耗,月经失调(月经疼痛,月经量大,经前不适,周期不规则或不规律)与长期大量饮酒有关。长期饮酒与更年期早期,生育力下降密切相关,同时增加了乳腺癌的发病率。根据Longnecker及其同事进行的研究,发现患乳腺癌的风险增加与饮酒量直接相关,如1988年《美国医学会杂志》报道。

结论:自由基损伤和饮酒

肝脏变性期间发生的许多细胞损伤是由自由基引起的,自由基是在酒精代谢过程中释放的高反应性和破坏性分子片段。自由基造成的损害可能包括细胞膜基本成分的破坏。肝脏产生天然的抗氧化剂(自由基战士),其中包括最强大的:谷胱甘肽。饮食中摄取的GHS(谷胱甘肽)和某些维生素(维生素E,C和β-胡萝卜素)的功能都是抗氧化剂,会损害酒精中毒。乙醛是肝脏中酒精的主要代谢产物,似乎是自由基的关键生成器。由于其反应性,乙醛可以促进膜损伤,并且可以刺激胶原蛋白的合成以形成疤痕组织。

摄入酒精会以多种方式影响免疫系统,包括乙醛降解肝蛋白。这些改变的蛋白质会触发各种免疫反应,包括肾上腺素的进一步消耗和皮质醇的释放(这种激素会导致蛋白质的损失;包括平滑肌,心肌和骨骼肌的损失。)从人体细胞释放的毒素会引起剧烈的免疫反应。释放白细胞,从而进一步削弱人体的防御能力。请参阅以下参考综合列表以获取更多信息。

有许多杰出的医学博士致力于在咨询和合理饮食的基础上,利用营养而不是药物在细胞水平上纠正酒精引起的问题。

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文章类别: 酒精中毒:自然疗法
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