咖啡因的隐患

杯卡布奇诺咖啡艺术与木制的桌子上的咖啡豆

咖啡因对身体的短期影响是什么?

咖啡因的生理作用最早可在摄入后15-45分钟开始。在大约30至60分钟内即可达到其最大的中枢神经系统作用。咖啡因可增加心跳,呼吸,基础代谢率以及胃酸和尿液的产生;它可以放松平滑肌,尤其是支气管肌肉。

所有这些变化在不同人之间差异很大,并且可能取决于个人对该药物的敏感性,他/她的新陈代谢,或者取决于消费者是否习惯使用或很少使用咖啡因。咖啡因的作用持续时间长短受人的荷尔蒙状态影响,无论他是否吸烟,服用药物或患有损害肝功能的疾病。

从主观上讲,人们报告说咖啡因给他们带来了“提神”。他们感到更少的困倦,更少的疲劳,更有能力进行快速而持续的智力努力。他们还报告说,某些手动任务(例如驾驶)的性能有所提高。但是,咖啡因只能恢复人在疲劳或无聊之前所具有的能力或感觉。研究还表明,咖啡因可以减少对视觉和听觉刺激的反应时间;它不会显着改变数字推理(算术技能)或短期记忆;并且会降低涉及精细肌肉协调和准确计时的手动任务的执行力。

大剂量摄入咖啡因会导致许多不良副作用。要了解更多有关这些的信息,请阅读“咖啡因过量的症状是什么?”

感觉咖啡因的影响需要多长时间?

咖啡因会通过胃和小肠迅速吸收到血液中,在此过程中大约需要15-45分钟才能达到峰值。到达大脑的血液中的咖啡因含量决定了其对人体的影响。通常,中枢神经系统会在30-60分钟内得到最大程度的刺激。咖啡因会被肝脏代谢,最终其代谢物会在尿液中排出,尽管咖啡因也可以分泌在唾液,精液和母乳中。

只要咖啡因保留在血液中,它就会继续对身体产生影响。人体消除消耗的咖啡因总量的一半(或咖啡因的半衰期)所需的时间从几小时到几天不等,但对于普通的不吸烟成年人来说,大约是5到7个小时。几个因素可以延长咖啡因的半衰期,例如某些药物,肝脏疾病,妊娠以及咖啡因代谢所需的肝脏中的酶水平。咖啡因在孕妇中的半衰期为18-20小时;服用口服避孕药的妇女的半衰期最长为13小时。其他因素,例如吸烟和年龄会缩短咖啡因的半衰期。例如,在儿童和吸烟者中,半衰期平均约为3小时。

为什么我需要每天早上补充咖啡因才能起作用?

咖啡因刺激中枢神经系统,暂时增加心率,呼吸频率和新陈代谢。通常,这种整体效果是一种“提升”:用户感到清醒,并且能够在智力和身体上表现良好。毫不奇怪,许多人在早晨寻求这种刺激。

即使剂量适中,很明显,人们对咖啡因也会产生一定程度的耐受性,这意味着他们需要增加剂量才能感觉到相同的“提升”。这表明他们正在适应这种药物的存在,如果停止使用咖啡因,他们很可能会出现戒断症状。最常见的咖啡因戒断症状是headache动性头痛,通常发生在最后一剂咖啡因后的18-24小时内。其他症状可能包括嗜睡,嗜睡,打哈欠,烦躁,神经质,抑郁和恶心。

如果您认为“需要”咖啡因才能发挥作用,请尝试一两天不喝咖啡,然后看看会发生什么。 “需求”可能是一种心理需求,在这种情况下,可以代替无咖啡因的饮料。如果您上瘾,则需要服用无咖啡因替代品,忍受戒断症状数天。有关一些有用的提示,请参阅“打破咖啡因习惯的十个技巧”。更重要的是,看看您的生活方式。如果您长期疲倦,请尝试每晚多睡些,吃些健康的食物,并定期运动。谁知道,问题可能根本不是咖啡因!

咖啡因过量的症状是什么?

咖啡因可刺激中枢神经系统,并可在身体其他部位产生多种影响。咖啡因过量的症状(“咖啡因症”)会因个体差异和所消耗的量而异。剂量范围从250到750 mg(2到7杯咖啡或NoDoz片剂)会产生躁动,恶心,头痛,紧张的肌肉,睡眠障碍和不规则的心跳。超过750毫克(7杯咖啡)的剂量会产生类似于焦虑发作的反应,包括del妄,耳鸣和闪光。这些咖啡因的量可以短时间间隔来自一次剂量或多次剂量。除了咖啡因的作用外,咖啡的精油还可能引起胃肠道刺激和腹泻,而茶中的高单宁含量也可能导致便秘。

如何减少咖啡因的不良影响?

1.饭后用豆浆,大米或杏仁奶稀释咖啡或茶,以帮助胃部覆盖并防止胃部刺激。
2.饮用大约一半浓度的​​冲泡咖啡,或在冲泡前混入一些脱咖啡因的咖啡。
3.警惕过量的副作用(在不同的人中以不同的剂量发生),并在遇到副作用时停止饮酒。有关更多信息,请阅读“咖啡因过量的症状是什么?”在这个部分。记住下次要少喝酒。
4.请记住,许多非处方药和处方药中都含有咖啡因,而苏打水可能会引起刺激并增加咖啡因的总摄入量。
5.忘记使用nodoz之类的机敏药物,而应使用复合B族维生素和氨基酸(例如酪氨酸)来提高机敏性。
6.如果咖啡因给您带来麻烦,请考虑逐渐改用不含咖啡因的咖啡或其他饮料。  
(改编自酒精和其他药物:自负,Engs,1987,第223页)。

咖啡因如何影响睡眠?

关于咖啡因对睡眠的影响的研究表明,一杯浓咖啡,在入睡前30-60分钟喝醉,会引起躁动和入睡困难,增加身体运动,容易被突然的噪音唤醒,并降低睡眠质量。

咖啡因对睡眠的影响差异很大,可能与该人是习惯性,重度使用咖啡因还是不使用咖啡因有关。非使用者报告摄入咖啡因后睡眠困难更大。重度使用者也可能会出现睡眠障碍;然而,他们对咖啡因影响的耐受性增强,影响了他们对睡眠障碍的认知。他们通常睡眠时间较短,但是已经习惯了这种模式。

如果您使用咖啡因且睡眠困难,则可能要尝试减少每日总摄入量,或在计划睡眠前5-7小时避免进食,以使咖啡因有时间被代谢。

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混合咖啡因和酒精有什么作用?

酒精和咖啡因对中枢神经系统(CNS)的作用相反:酒精是一种中枢神经系统抑制剂,而咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂。但是,给喝醉的人喝咖啡因并不能使他清醒。咖啡因和其他刺激物可能会使人感到机敏,但不会降低人的血液酒精含量(BAC),而酒精含量决定了损伤的程度。这些兴奋剂不能帮助醉酒的人控制协调或精神运动活动。实际上,咖啡因会使醉酒的司机更加危险。通过提高警觉性,驾驶员相信他们可以做因血液中酒精含量不高的事情。事实是,一旦一个人喝太多酒,只有时间(每喝一杯酒大约需要1个小时)才能使人醒酒。

患有心脏疾病的人在混合咖啡因和酒精时应格外小心。每种药物的作用都是增加心率。一起使用,效果要比单独使用任一个效果都好。可能导致心律失常(心律不齐),这对于心脏受损或虚弱的人尤其危险。

咖啡因会加剧健康问题吗?

咖啡因or other ingredients in coffee may exacerbate certain health conditions:

胃灼热 -在某些人中,咖啡已被证明可以放松食道下端的括约肌,使胃中的内容物“回流”到食道中;这就是所谓的胃灼热。单独的咖啡因对括约肌没有影响,因此咖啡中的其他物质显然会引起胃灼热。

溃疡病 -咖啡因可以增加胃酸和胃蛋白酶的分泌,从而加剧现有的溃疡。但是,由于“普通”和脱咖啡因的咖啡也已显示出刺激胃粘膜并增加胃酸分泌的作用,因此咖啡因可能不是引起咖啡的唯一成分。

心脏问题 -咖啡因已显示可导致某些人的心律不齐(心律不齐);通常,心脏病患者被告知完全避免摄入咖啡因。然而,没有证据表明咖啡因是心脏病发展的致病因素。另请参阅“喝咖啡是否与心脏病有关?”在这个部分。

纤维化性乳房疾病 -在70年代和80年代后期,一些广为流传的研究将咖啡因的摄入与良性纤维囊性乳腺疾病(FBD)联系起来。但是,最近的调查并不支持这些发现。尽管研究尚未显示出直接的联系,但当限制咖啡因的摄入量时,个别女性可能会注意到明显的乳房肿块(FBD症状)的减少。

孕妇喝咖啡有危险吗?

众所周知,咖啡因和其他黄嘌呤可以穿过胎盘,也可以进入母乳中。孕妇代谢所消耗的咖啡因一半需要18到20个小时。人们担心咖啡因的摄入可能对怀孕和胎儿发育产生什么影响,这在1970年代后期开始出现。经过大量调查,FDA现在表示:“目前尚无人类证据表明孕妇适量摄入咖啡因会导致先天性缺陷。”但是后来他们告诉我们,Nutrasweet也是完全安全的!但是,在此关键时刻应避免食用含咖啡因的食物,饮料和药物。

在1980年,根据对怀孕大鼠进行的研究,FDA建议孕妇减少咖啡因的摄入,这些大鼠通过胃管给予了大量的咖啡因。他们的后代出生时缺少脚趾或脚趾部分。在最高剂量水平上可以看到出生缺陷,一次可以吃56-87杯浓咖啡。中低剂量(相当于每天4杯,8杯和28杯咖啡)不会造成先天性缺陷。在进一步的研究中,怀孕的老鼠全天都在水中喝咖啡因,这与人类的食用更相似。 “喝”高剂量咖啡因的大鼠后代没有表现出强迫喂养咖啡因的大鼠后代中出现的任何先天缺陷。

在1980年代,几项关于儿童天生缺陷发生率和母亲食用咖啡因的研究没有发现任何关联。一项研究涉及超过12,000名妇女,这些妇女在分娩后不久就被询问是否饮用咖啡和茶。低出生体重,早产或婴儿畸形之间没有关系。另一项研究涉及2030名婴儿,这些婴儿接受了母亲在怀孕期间摄入咖啡因与六个特定的先天缺陷之间的关系的检查。研究结果再次为阴性,作者得出结论,母亲摄入茶,咖啡和可乐中的咖啡因对这六个先天性缺陷的发生率影响最小(如果有的话)。 (摘自“食品咖啡因安全性评估”,食品技术人员协会食品安全与营养专家小组的科学现状摘要,1983年4月。)

喝咖啡与心脏病有关吗?

在许多研究中已经研究了喝咖啡与心脏病之间的关系,但是尚未明确记录与喝咖啡相关的强烈,独立的风险。约翰霍普金斯大学医学院的研究人员最近发现,喝浓咖啡的人(定义为每天喝五杯或更多)比不喝酒的人患冠心病的可能性高两到三倍(NEJM,1986年10月16日)。即使考虑到其他重要的危险因素,例如年龄,吸烟习惯,血清胆固醇和血压,这种关系也是正确的。

但是,该研究并未控制饮食,久坐的生活方式或高水平的职业压力的影响。它也没有指出所消耗的咖啡的确切数量(盎司),咖啡的类型(常规或脱咖啡因的咖啡),酿造方法或奶油或糖的使用。

如果喝咖啡确实增加了患心脏病的风险,则可能通过对胆固醇的影响而增加。尽管仅咖啡因似乎并不负责,但一些研究已将大量咖啡摄入与血清总胆固醇升高联系起来。也许甚至不只是咖啡,但大量喝咖啡的人中高饱和脂肪饮食会增加患心脏病的风险。男性喝咖啡的增加与脂肪的卡路里消耗增加以及胆固醇摄入增加有关。(改编自1986年12月康奈尔合作扩展的DNS警报)

喝咖啡会导致癌症吗?

较早的研究表明,饮用咖啡与下尿路癌,肾(肾)癌和胰腺癌之间存在联系,引起了喝咖啡者的广泛关注。但是,后续研究发现这些研究中存在许多不一致之处和严重的设计缺陷。例如,有几个人没有控制吸烟的变量,吸烟与许多类型的癌症有因果关系。目前,根据目前的西医研究,尚无明确证据将咖啡摄入与任何类型的癌症联系起来。

 

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文章类别: 营养& Wellness
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